本当においしいおすすめな日本酒の種類

日本酒は、原材料や、原材料となる米の磨き加減によって、純米大吟醸、純米吟醸、吟醸、大吟醸、吟醸、本醸造、特別本醸造、特別純米、と、八種類に分類されます。

それぞれ特徴があり、同じ種類の日本酒・・例えば大吟醸酒同士を飲み比べてみるのも面白いです。けれど、大吟醸と純米酒を飲み比べてみるのも面白いですし、普通種でも、大吟醸に負けない美味しさを持っている日本酒もあります。

そこで今回は、この種類の中で、6種類、おすすめな日本酒をご紹介したいと思います。

 

純米大吟醸酒:獺祭/磨き二割三分

純米大吟醸とは、原材料は米と米麹、そして水の3種類のみ、製法は精米歩合が50%以下の日本酒のことをいいます。お米は、磨けば磨くほど、味が繊細で高級な日本酒になる、と言われています。

純米大吟醸は、どこの酒蔵も、最高の技術をもって造ります。それ故に、その酒蔵の個性や味わいが一番出る製法です。まさに、酒蔵の顔とも言うべき純米大吟醸。

そんな純米大吟醸の中でも、今、一番の知名度を誇っているのが、この「獺祭 磨き二割三分、」です。

その名前の示すとおり、精米歩合は23%です。この精米歩合は、国内最高ではないかと言われています。

華やかな香りと芳醇な味わい、そして酸味、その三つのバランスが最も整っています。全体に一貫して感じる米の甘味と、そして飲んだ後に続く余韻、どれも嫌みが無く、飽きさせない味です

初めて純米大吟醸を飲む、という方にも、日本酒を日常的に飲んでいらっしゃる方にも是非お勧めしたい純米大吟醸酒です。

 

純米吟醸酒:八海山/純米吟醸

純米吟醸とは、原材料は水と米、米麹、という所までは純米大吟醸と同じです。その違いは、精米歩合が60%~50%の間で造られている、という点です。

純米大吟醸ほど、精米歩合は高くない分、米の雑味が多く、純米大吟醸よりもランクが下がる・・と軽視する方も多いようですが、大吟醸よりも、米本来の美味しさを感じることの出来る日本酒です

そんな純米吟醸酒で一押しな日本酒が、「八海山」です。

米どころ、新潟の八海山酒造で造られている日本酒です。

飲み口が軽く、喉ごしもまろやかで、とても飲みやすい日本酒です。その中に、米の旨味と風味がぎっしり詰まった日本酒です。まさに米どころならではといった、日本酒です。

美味しいお米の味わいを、じっくりと楽しむことの出来る一品です。

 

純米酒:緑川/純米

純米酒とは、米と米麹、水だけで造った日本酒の事をいいます。純米大吟醸や純米吟醸と比べたら、「普通」と思われがちな種類です。けれど、この「純米酒」にも、純米大吟醸や純米吟醸酒にも引けをとらない美味しいお酒が沢山あります

その一つが、この「緑川」です。

新潟県魚沼、「緑川酒造」で造られている日本酒です。

この日本酒も、八海山同様、米どころ、新潟の日本酒です。

強い吟醸香はありませんが、落ち着いた心地よい香りと、淡い甘味が心地よく感じます。滑らかな舌触りで、スッキリとしていて、するすると飲んでしまうような日本酒です。

 

大吟醸酒:黒縄(十四代)/大吟醸

吟醸とは、米、米麹、水、そして醸造アルコールが原材料となっています。さらに、お米の精米歩合は50%以下の日本酒を大吟醸、といいます。

醸造アルコールが入ると、製造過程で消えてしまいがちな日本酒の香りがしっかりと入るので、吟醸酒の香りは、純米酒のそれよりも香り高いです

また、世間では、「アルコール添加している日本酒は悪酔いしやすい」ですとか、「醸造アルコールを添加している日本酒は美味しくない・・」と敬遠している人が多いです。けれど、アルコール添加している日本酒は悪酔いしやすい、というのは根拠のない噂ですし、醸造アルコールが添加されている日本酒にだって美味しい日本酒はあります。

この黒縄は、知る人ぞ知る、十四代の地元流通銘柄です。

味わいは濃厚で、嫌みのないまろやかさがあります。吟醸系のお酒を敬遠なさっている方でも、十分おすすめできる一品です。

 

吟醸酒:越乃寒梅/特撰

米、米麹、水、醸造アルコールを原材料にして、米の精米歩合が50%~60%の日本酒を吟醸酒といいます。

吟醸酒でお勧めの銘柄は、この越乃寒梅です。

日本酒を飲まない方でもこの名前は知っている、という方も多いでしょう。超有名銘柄です。

淡麗辛口な味わいは、醸造用アルコールを入れなければ出ない味わいです。

冷やしても熱燗でも美味しく飲める、晩酌の友、といった味わいです。

吟醸酒ならではの香り高さと、淡麗辛口な味わいで、今も昔も変わらず人気銘柄です

 

本醸造酒:菊水/ふなぐち 一番しぼり 生原酒 本醸造

本醸造は、水、米、米麹、醸造用アルコールが原材料となっている日本酒で、市場に安く出回っている日本酒です。手軽に安く買える日本酒です。

この中で一番お勧めは、この「菊水 ふなぐち 一番しぼり」です。

喉ごしもよく、新鮮な、リンゴを思わせる香りと搾りたて独特でコクのある旨味がそのまま詰まっています。独特な嫌らしい甘味もピリピリした辛味もありません。

中には、晩酌用にケース買いをしている方もいらっしゃるとか・・
何よりコストパフォーマンスが良くて、気楽に安心して飲める日本酒です。